Пряники Микки Маус

Ингредиенты

мед —
2 ст.л.

сахар —
1 ст.

маргарин —
125 гр.

ванильный сахар —
1 ст.л.

сметана —
2 мг

мука —
2,5 ст.

яйца —
1 шт.

порошок для печенья —
1 шт.

какао —
3 ст.л.

имбирь сушеный —
1 ч.л.

корица —
1 ч.л.

цедра апельсина —
1/2 шт.

пищевой краситель красный —
на глаз мг

пищевой краситель черный —
на глаз мг

тоненькую кисточку —
на глаз мг

деревянные палочки —
на глаз мг

кондитерский кулек —
на глаз мг

Начинаем готовить

на это уйдет 23ч. 60мин.

Шаг 1

Пряники Микки Маус готовила для девочки на 1 годик. Честно говоря, мне очень понравилось делать пряники в стиле Микки. Хорошая и яркая тематика для детского Дня Рождения. Ее легко воспроизвести. В данном случае пряник с Микки Маусом стал довершением к торту на эту же тематику.

Шаг 2

Рецепт теста и белковой глазури для пряников у меня классический.
Тесто для пряников: 2 ст.л. меда + 1 ст. сахара + 1п. ванильного сахара + 2 ст. л. сметаны + 125 г маргарина растопить на маленьком огне, помешивая, до однородности. Но, чтобы смесь не была слишком горячей, более 60 град. Добавить яйцо, быстро взбить венчиком. Добавить 1 ст.л. водки, муку + порошок к печенью + 3ст.л. какао + сушеный имбирь + корицу + цедру с 1/2 апельсина или лимона. Замесить не слишком густое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Поставить на холод на 1 час. Когда тесто остынет, станет твердым. Еще раз хорошо вымесить. Тесто будет эластичным.

Шаг 3

Далее рисуем Микки Маус карандашом на обычной бумаге или если у вас есть формочка Микки Мауса пропускаем несколько шагов

Шаг 4

Дети раскрасили и вырезали — шаблон для пряника готов))) Теперь раскатываем тесто 5-8 мм. Зубочисткой обводим наш шаблон и делаем отпечаток на тесте. Вырезаем ножом. запихиваем большую деревянную шпажку в пряник. Выпекаем на пергаменте в духовке 10-12 мин. Остудить. Нанести с помощью кондитерского кулька толстый слой белковой глазури (3 мм) бежевого цвета. Оставила высыхать на ночь.
Как сделать белковую глазурь?
Сахарную пудру просеять. Насыпать в глубокую миску. Добавить белок. Перемешать, взбить миксером добела. Масса должна стать густой.

Шаг 5

Далее развела в 1 ч.л. воды примерно 1 каплю красителя так, чтобы был очень бледный, едва заметный цвет и нарисовала на глазури глаза, нос, лицо и другие черты Микки. Глаза закрасили белой глазурью. Бант и рот — красной. Опять оставила высыхать. Затем с помощью тоненькой кисточки и черного пищевого красителя все еще раз обвела и закрасила черным.
Как сделать черный пищевой краситель?
Для этого нужно смешать синий 1 ч. + красный 1 ч. + зеленый 1ч.

Шаг 6

Оставила, чтобы краски подсохли. Затем поправила еще раз для насыщенности черного. Внизу привязала ленту. Все, пряник на палочке с Микки Маусом готов!

Приятного аппетита!

Источник: empiremam.com